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解暑、下火的咸鱼头冬瓜汤

  更新于2012-8-31T22:38:21      作者:佚名

  咸鱼头冬瓜汤是省港澳和珠三角民间的解暑、下火汤,此汤清润可口,男女老少皆宜。

  材料:冬瓜500克、咸鱼头1个或2个(约120克)、生姜2片。

  烹制:冬瓜刮皮,洗净切厚片;咸鱼头切开边,洗净抹干水,起油镬,煎至两面微黄铲起,再下冬瓜炒片刻铲起。一起与姜下瓦煲,加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约半小时,试味后下盐或不下盐。为3~4人用。

解暑、下火的咸鱼头冬瓜汤

  广东省中医院药师 佘自强

  冬瓜汤有清热解暑之功效,很适合天气炎热时食用。

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