绿豆清热解毒、消暑除烦、止渴健胃，莲子补脾止泻，养心安神。两者一起煮制的绿豆百合汤可清热解毒、消暑除烦，补血养心安神。炎热的夏季里，用绿豆百合汤来代替饮料，营养又健康。绿豆百合汤的做法有很多种，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考吧。
绿豆百合汤做法一：绿豆100克、清水600克、百合100克、白糖120克。绿豆放煲内洗净后，加入清水放火上慢慢烧煮。在烧绿豆时，将百合剥开洗净，至绿豆开花时加入煲内，继续煮至绿豆和百合酥熟时加入白糖调味，装盘即可食用。
绿豆百合汤做法二：绿豆100克、百合100克、红枣数枚，冰糖适量。把新鲜莲子剥去外壳，红枣浸洗一下，绿豆洗后，放锅里先煮10分钟后，关火闷一小时。然后把红枣，莲子倒入闷好的绿豆中，开火煮至绿豆开花即可。吃时加冰糖后，放冰箱里冷藏后味更佳。
