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冬瓜鲤鱼汤的做法,适合水肿患者的食疗方

  更新于2012-9-28T17:54:8      作者:孔瑶

  冬瓜是利尿佳品,与营养丰富的鲤鱼一起煲汤,有利水消肿、滋养补虚之功效,适用于肝病、肝硬化、肾炎、营养不良等低蛋白血症引起的水肿患者。但是,制作冬瓜鲤鱼汤时,冬瓜是一定不能削皮的,否则就没有利尿的功效了。

  原料:冬瓜1000克,鲤鱼1条,姜片、葱段、食盐、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、取1000克冬瓜,去瓤,勿切皮,洗净切片或块;

  2、取1条鲤鱼,去掉鳞、鳃、内脏等,洗净擦干,下油锅煎至金黄色(以去腥味);

  3、在锅中加入适量清水,煮开后加入冬瓜、姜片、葱段等煲至鱼熟瓜烂,调入少量食盐和胡椒粉即可。

冬瓜鲤鱼汤的做法,适合水肿患者的食疗方

  制作要点:

  冬瓜的利尿作用主要靠的是冬瓜皮。研究表明,服用冬瓜皮后,在2小时内肯定有利尿之效,所以这道食谱强调的是冬瓜不能切皮。

  食谱中鲤鱼的作用在于滋养补虚,补充蛋白质。通过食用鲤鱼补充蛋白质,可改善低蛋白血症,再加上冬瓜的利尿之效,一补一利相结合,自然很快就能达到利水消肿之效了。

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