冬瓜是利尿佳品,与营养丰富的鲤鱼一起煲汤,有利水消肿、滋养补虚之功效,适用于肝病、肝硬化、肾炎、营养不良等低蛋白血症引起的水肿患者。但是,制作冬瓜鲤鱼汤时,冬瓜是一定不能削皮的,否则就没有利尿的功效了。
原料:冬瓜1000克,鲤鱼1条,姜片、葱段、食盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、取1000克冬瓜,去瓤,勿切皮,洗净切片或块;
2、取1条鲤鱼,去掉鳞、鳃、内脏等,洗净擦干,下油锅煎至金黄色(以去腥味);
3、在锅中加入适量清水,煮开后加入冬瓜、姜片、葱段等煲至鱼熟瓜烂,调入少量食盐和胡椒粉即可。
制作要点:
冬瓜的利尿作用主要靠的是冬瓜皮。研究表明,服用冬瓜皮后,在2小时内肯定有利尿之效,所以这道食谱强调的是冬瓜不能切皮。
食谱中鲤鱼的作用在于滋养补虚,补充蛋白质。通过食用鲤鱼补充蛋白质,可改善低蛋白血症,再加上冬瓜的利尿之效,一补一利相结合,自然很快就能达到利水消肿之效了。