有朋友从四川老家给我带来了酸萝卜，今天就做一道酸萝卜老鸭汤吧。这是一道超好吃的汤，最适合秋天喝了，滋润去燥。吃光了肉，把汤用来泡饭也不错。另外，怕辣的就不要加干辣椒、野山椒和泡椒之类的。不过，好吃的酸萝卜老鸭汤，就是要有点微辣才过瘾喃。
材料：老鸭1500克，老姜1块，白酒2勺，酸萝卜600克，酸菜、泡山椒、泡椒共1小碗，干辣椒10颗，花椒1小把
制作：
1、鸭肉切大块，加入姜和白酒腌20分钟。酸萝卜切方块。
2、锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒；再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香；放入鸭肉，继续用大火炒；炒至鸭肉出油；
3、将鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；煮至快沸时，去除浮泡（血水）；继续用小火炖1个半小时左右即可。
