黄骨鱼是污染相对比较少的鱼类，因为它不适合生活在有污染的水里。此外，它的肉质鲜嫩，刺少，而且蛋白质相当优质。这道黄骨鱼豆腐汤更是黄金搭档，不仅味道鲜美，而且植物蛋白与动物蛋白完全结合。现将黄骨鱼豆腐汤的多种不同做法介绍如下，看看哪种做法更适合你。
黄骨鱼豆腐汤做法一
原料：黄骨鱼5条，豆腐350g，料酒、盐、小葱、生姜、胡椒粉各适量。
准备：将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块。生姜切成细丝，小葱切成葱花。
做法：锅中倒入花生油，姜丝炒香。放入黄骨鱼，单面炸香。加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟。将豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。关火，撒上胡椒粉和葱花。装入汤碗中，即成。
黄骨鱼豆腐汤做法二
原料：黄骨鱼、豆腐、芥菜、生姜、鸡精、盐各适量。
准备：黄骨鱼杀死，处理干净。芥菜洗净后切断，最好是斜切，这样菜汁才会在最短时间内流到汤水中。豆腐切成大块。生姜切片。
做法：烧一锅水，水开后把黄骨鱼、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中，加盖煮沸；煮沸后把芥菜叶全部倒下去，再加盖煮沸；第二次煮沸后就可以掀开盖，这样菜叶才不会黄。继续煮2分钟，最后加入一点点鸡粉和盐即可。
