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山药枸杞羊排汤,羊肉汤最经典的做法

  更新于2012-11-8T17:25:21      作者:水晶月光

  羊肉汤最经典的吃法其实是纯的清炖羊肉,起锅前放一把洋葱碎就好,除了盐也不用放。但这次买的羊肉不知道品质如何,所以做了口味比较重,香料比较多的羊肉汤。如果你也喜欢重口味的羊肉汤,不妨也试试这道山药枸杞羊排汤吧。

  材料:羊排一斤,山药一根,枸杞一小把,葱姜、香菜、大料、花椒、盐、料酒、洋葱各适量。

  准备:羊排用温水浸泡冲洗后备用;冷水入锅煮开,撇去浮沫;保持中到大火,浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火,把羊排捞出,晾凉后冲洗干净备用。洋葱、香菜切碎备用。

山药枸杞羊排汤,羊肉汤最经典的做法

  制作步骤:

  第一步:将羊排、枸杞、葱姜、大料、花椒放入炖锅,加少许料酒,再添足量的水,大火煮开;沸腾后转中火煮一阵,表面如果还有浮沫要及时捞去。保持小火炖煮一个多小时。

  第二步:炖大约一小时后,加入山药,并加入盐调味,继续炖煮半小时。起锅前撒入切碎的香菜和洋葱即可。

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