骨头汤味道鲜美,很多人爱喝。今天我给大家推荐两款适合夏季喝的骨头汤,并介绍一下骨头汤的制作秘技,让大家了解骨头汤怎么做最鲜美。
海带木耳骨头汤:大棒骨一根约500克、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。将棒骨洗干净,从中间剁开,让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水,并将洗净的棒骨放进去,用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫。放入葱段、姜片,小火炖1小时。
将泡发的木耳择好,洗净,用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后,骨头中的油已被熬出,汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中,小火炖30分钟,最后加入盐调味即可。
番茄玉米骨头汤:扇子骨3-4块,洗净,凉水入锅,汆水后煮成骨头汤;将玉米2根切成小段,先入汤一起煮15分钟;另起一锅,将洗净的金针菇汆一下后,放到汤中;5分钟后入切成小块的番茄,再煮3-5分钟关火即可。