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祛湿解毒的三豆排骨汤,夏季排骨汤做法

  更新于2009-7-11T8:56:42      作者:佚名

  排骨汤味道鲜美,健康又营养,很多人爱喝。现在虽然是夏季,可是只要配料变一变,我们照样可以大喝排骨汤。今天我给大家推荐一种祛湿解毒的三豆排骨汤,可以帮助我们祛除湿气、利水解毒,非常适合夏季饮用。

  原料:腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。

  做法:黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。将排骨洗净,放到凉水中上火煮,煮沸后撇去血沫。放入葱段和姜片。加入三种豆子。改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。准备一小碟酱油,在里面滴几滴香油,用排骨蘸着吃,味道美得很呢!

  要领:

  黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡,这样可以减短煲汤的时间;选排骨要选带骨髓的腔骨,这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙;将葱切成较长的段,姜切片。这样汤煲好后方便取出;如煲汤的时候需要加水,切忌一定要加开水,不能加凉水,不然肉质会变硬。

祛湿解毒的三豆排骨汤,夏季排骨汤做法

  营养价值:

  腔骨是猪的脊椎骨,常来煲汤最好不过了。腔骨中的营养价值很高,含有很高的钙、磷、铁等矿物质。用腔骨做汤比用其他部位的排骨煲出的汤要鲜美很多。慢火将腔骨中的骨髓慢慢熬出,那滋味真是美妙啊!

  薏米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、维生素B1、B2等营养成分。是祛除湿气的好材料,有利尿的作用,而且它还有一种特别的香味,会让排骨汤变得更加美味。我现在做汤都会放一点薏米,很喜欢它特有的清新味道。

  黑豆的营养全面,有活血、利水、祛风、解毒之功效;还可以降低血液粘稠度;黑豆黑色的外皮中含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,可以增加肠胃蠕动。

  花生又被称为“长生果”,能够帮助增强记忆;其中的维生素C有降低胆固醇的作用;微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病。

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