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专业级甲鱼汤的做法,甲鱼汤怎么做简单又好喝

  更新于2012-12-7T9:2:44      作者:自由主妇

  这道甲鱼汤的做法是偷听来的,当然也不是有意去偷听的,是一群厨师聊天时被我听到了。经过实践,结果发现这种做法的确不错,简单又美味。

  第一步:甲鱼宰杀好,清洗干净,用剩下一点苦胆抹到甲鱼身上(可以去腥)。

  第二步:洗好的甲鱼放入凉水锅中,加入葱段、姜片。烧开水后放入甲鱼内脏和料酒,急火再烧几分钟,把甲鱼捞出,再用水冲净。

专业级甲鱼汤的做法,甲鱼汤怎么做简单又好喝

  第三步:将甲鱼炖料包和甲鱼、葱段、姜片等再次放入锅内,加入凉水,大火烧开后改小火炖煮40~50分钟即可。

  炖料包可以自制,加入桂圆、枸杞子、花参等,如果觉得味道甜,可以在出锅前加味精、盐的同时,加入一些胡椒粉即可。

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