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湖北莲藕排骨汤好喝的关键与做法详解

  更新于2016-12-8T7:26:40      作者:潘潘猫

  莲藕排骨汤是一道很受欢迎的家常滋补汤品,做法也各种各样,但以湖北的莲藕排骨汤最为出名,是湖北名吃之一。

  湖北莲藕排骨汤好喝的关键在于莲藕,尤其是用洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”更具胜名。现将湖北莲藕排骨汤的做法详细介绍如下,供朋友们参考。

湖北莲藕排骨汤好喝的关键与做法详解

材料:

排骨400克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块。

调料:

料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

准备工作:

  排骨洗净,剔去多余的油脂,剁成小段。 莲藕切去两头的蒂,刮尽莲藕表面的粗皮,洗净,再纵向刨开成两半,检查藕眼内有无残余泥沙,清洗干净后,切成长边约6cm的滚刀块。生姜洗净,拍扁。

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