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玉米冬瓜骨头汤,用冬瓜炖汤要不要去皮

  更新于2018-8-5T7:15:36      作者:籁籁

  玉米冬瓜骨头汤是一道营养丰富的汤品,清淡微甜,非常好喝。值得一说的是,很多朋友用冬瓜做汤时,喜欢把冬瓜去皮,其实这是一种浪费。因为冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效,也是一种保健的好食材。

玉米冬瓜骨头汤,用冬瓜炖汤要不要去皮

  煲制这道玉米冬瓜骨头汤时,我特意选了圈圈骨,因为这种圈圈骨不肥腻,煲出的汤比较清淡。带皮冬瓜润肺生津,清热祛暑,再配上一个甜玉米,巧用高压锅煨制,省时又省力,30分钟左右就可以上桌,方便又快手。

做汤前的准备:

  挑冬瓜以瓜皮有粉霜者为佳。将冬瓜带皮一同煨汤时,将少许食用盐撒在瓜皮上搓揉,尔后用清水冲洗,便可将瓜皮上的污垢及粉霜层清除干净。接下来,将冬瓜去瓤去籽,切块备用。甜玉米洗净,横切成块备用。

  锅内坐水,将花椒粒、部分生姜放入锅中同煮,圈圈骨(或其它骨头)洗净后放入锅中,水开后浇入1勺料酒,煮至血腥浮沫溢出后捞出,温水冲净浮沫控水备用。

原料:

圈圈骨1盒,冬瓜1块,甜玉米1根,生姜1块,花椒粒1小撮,料酒、精盐、胡椒粉各适量。

制作方法:

  高压锅中注入适量清水,将圈圈骨放入,将甜玉米放入,加盖大火煮至上气转中火煨炖10分钟左右熄火。

  待高压锅自然冷却后,揭盖将冬瓜块放入锅中,大火煮开,将浮沫略为撇清后,转中小火不加盖煨煮10分钟左右,至冬瓜瓜肉呈透明状,绵软透味后,加入适量精盐,少许胡椒粉调味即可。

  除了上述做法外,玉米冬瓜骨头汤还可以这样做——

原料:

冬瓜一块,玉米两根,猪骨头400克,姜片、醋、香葱、食盐各适量。

做法步骤:

  骨头和玉米一起放入锅里,加适量水,放入姜片、少量的醋,就开始炖。等玉米和骨头炖好后加入切好的冬瓜。最后加入盐和香葱,就可以吃了。

小常识:

  冬瓜是一种药食兼用的佳蔬,具有多种保健功效,润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑。

  冬瓜皮也是宝其性甘而微寒,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效,用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。

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