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酸萝卜鸭爪汤,值得推荐的冬季润燥汤

  更新于2016-12-2T7:29:4      作者:静水流深

  冬季也是非常干燥的季节,应该多吃些润燥的食物。酸萝卜鸭爪汤就是一道很值得推荐的冬季润燥汤,能清火健脾、去除燥气。

  炖制酸萝卜鸭爪汤时最好小火慢炖,多用点时间,把鸭爪炖到入口即化的程度,让鸭爪中的胶原蛋白融入汤中,更有利于消化吸收。要知道,胶原蛋白可是能帮你牢牢锁住水分的好东西哟。

酸萝卜鸭爪汤,值得推荐的冬季润燥汤

  酸萝卜鸭爪汤的做法其实很简单,只要掌握几个关键点就会做的很好喝。也许你会认为酸萝卜鸭爪汤的味道一定会很酸,其实并不是这样,这道汤只是微酸,很开胃,而且清爽利口。现将酸萝卜鸭爪汤的具体做法分享如下,供朋友们参考。

原料:

鸭爪400克,酸萝卜250克,姜25克,胡椒粉2克,料酒20克,橘皮两块,大葱一根。

准备工作:

  姜洗净切片,葱切段,酸萝卜切条。锅中放适量清水,加姜片、料酒、橘皮,烧开后放入鸭爪,再次煮开后捞出鸭爪,用凉水冲洗干净,控水备用。

做法步骤:

  在炖锅中放适量清水,加入葱段、姜片、酸萝卜、鸭爪,大火烧开后打尽浮沫,转小火炖1小时左右,撒入胡椒粉即可。

经验分享:

  1、酸萝卜本身就很咸的,所以做这道汤不需要放盐。

  2、鸭爪最好要炖至离骨,这样炖出的汤比较浓稠,味道也好,鸭爪也很好吃。

  3、焯水时放点姜片、橘皮、料酒能去腥增香。此外,鸭肉性寒,多放点姜可以暖胃,更适合冬季食用。

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