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景颇鬼鸡的做法,乌鸡怎么做吃肉喝汤两不误

  更新于2013-1-11T8:6:24      作者:赛菲

  说起乌鸡的吃法,很多人都知道它是炖汤的好食材。但是,乌鸡汤虽然味道鲜美,乌鸡肉却难以下咽,味同木渣,实在让人遗憾。要知道,不管你炖多久,乌鸡的主要营养成分绝大部分还在肉中,并不在汤里。

  那么,乌鸡究竟怎么做才能吃肉喝汤两不误呢?前段时间,有幸在一家云南餐厅吃到了景颇鬼鸡,让我大开眼界,不仅肉质细嫩鲜美,而且汤的味道也相当好。这么好的美食我当然不能放过,想方设法找到了景颇鬼鸡的做法,现分享给朋友。

景颇鬼鸡的做法,乌鸡怎么做吃肉喝汤两不误

  原料:公乌鸡1只,大葱1根,生姜1块,八角1粒,花椒10粒,香菜6根,大蒜8粒,小米辣2个,柠檬半个,盐适量。

  准备:将乌鸡杀死,处理干净,剖成两半。大葱切成段,生姜拍扁。香菜洗净切段。另取姜切成末,蒜切末,小米辣切成细碎。

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