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萝卜牛骨汤的做法,牛骨汤怎么做好喝

  更新于2013-1-19T15:53:10      作者:lamb静静

  萝卜牛骨汤做法二

  原料:牛骨4根,葱段3个,姜片3片,白萝卜200克,盐6克,料酒适量。

  准备:将萝卜去皮,洗干净,切成薄片待用。

  做法:将牛骨放入锅中,倒入清水,水量大约为牛骨的2倍。再放入葱段、姜片,大火煮开后倒入料酒,转小火开始炖制。大约3个小时左右,放入切好的萝卜片,并放盐调味。等萝卜片煮熟后,关火出锅。

  萝卜牛骨汤做法三

  原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜、花雕酒、盐、醋各适量。

  准备:姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

  做法:将牛骨放入汤锅中,加足水量,大火煮开后,撇去浮沫。等到浮沫开始减少时,加入葱、姜和花雕酒,再加入少许醋。转中火,继续熬制,其间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。熬制约4小时后,放萝卜入锅,再放点盐调味,煮至萝卜熟软即可。

  让牛骨汤更好喝的秘诀——

  一、要让牛骨汤更加好喝,首先要选择新鲜的牛骨,而且要正确的处理牛骨。具体处理方法上面已经介绍过了,就不再重复了。

  二、做牛骨汤与其它的骨头汤不同,煲制时需要守候在旁,不停撇去浮沫,这样才可去除牛肉特有的异味。

  三、炖牛骨汤需要要的就是足够的耐心,至少要小火炖足3小时。这样才可以将骨髓从骨头中煮出,增加汤的鲜美度。若想加快速度的话,不妨选择高压锅,大概30分钟就可以了。

  四、炖汤时水要一次加足,中途加会影响汤的味道。

  五、吃时加入少许香菜,口感更佳。

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