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西湖牛肉羹的家常做法

  更新于2013-1-25T9:5:44      作者:清新

  西湖牛肉羹是江南传统名菜之一,今天给大家分享西湖牛肉羹的家常做法,做法和材料都简单,但味道甜淡、口感幼滑、层次分明,非常好吃。而且,自已做的西湖牛肉羹用料放心,量多料足,这是任何菜馆都无法比得上的。

  材料:熟牛肉、香菇、蛋清、内酯豆腐、淀粉、清水

  调味料:盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油

  准备:把所有的材料全都剁碎,淀粉和水调成糊,鸡蛋清打匀。

西湖牛肉羹的家常做法

  制作步骤:

  1.烧半锅热水,水量和所有材料的比例为1:1。

  2.水快开的时候,把牛肉末香菇末和豆腐末放进锅中,开大火烧开,关小火,搅动。然后放入淀粉水。

  3.等锅再次烧开后,把鸡蛋清打进锅中,迅速的搅动,把鸡蛋清都搅散。放盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油调味,所有的调料量都要少,味道甜淡一些更好。

  4.再次烧开后即可关火。

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