牛眼肉的肉质较嫩，除了适合煎、涮、烤之外，用来做汤也是不错的选择。牛眼肉番茄汤不仅味道鲜美，营养也非常丰富。现给大家推荐三种不同风味的牛眼肉番茄汤做法，供朋友们参考。
牛眼肉番茄汤做法一
原料：牛眼肉300克，茄汁黄豆150克，番茄1个，洋葱半个，番茄酱100g，盐适量。
准备：牛眼肉入冷水锅飞水，再用热水冲干净，切成小块。
做法：牛眼肉放入炖锅，倒入茄汁黄豆、洋葱、番茄，淋入番茄酱。一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。最后加盐调味，就可以喝了。
牛眼肉番茄汤做法二
原料：牛眼肉、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油各适量。
准备：将牛眼肉切成合适的小块，放入冷水里烧开，汆烫2～3分钟，捞起洗净血水备用。洋葱、土豆、番茄切丁，葱白切段，生姜切片。
做法：炒锅洗净，放入适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味。倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁。
加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开。将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。
说明：看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油（butter）可用橄榄油等代替。
