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麻辣牛肺汤的做法,麻辣牛肺汤怎么做

  更新于2013-2-27T8:58:11      作者:大菜

  这道牛肺汤麻辣鲜香,非常适合爱吃辣的朋友们。麻辣牛肺汤的制作方法非常简单,最关键的就是把牛肺处理干净。现将具体做法介绍如下,供朋友们参考。

麻辣牛肺汤的做法,麻辣牛肺汤怎么做

  原料:牛肺200克,牛骨头汤适量,辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克。

  准备:将牛肺洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片。香菜洗净,切成小段。豆瓣酱剁成蓉。姜洗净,切成米粒大小。

  做法:炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛肺和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成。

  如果没有牛骨头汤,也可以用其它高汤或清水代替,但味道会差一点。

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