花生猪尾汤的做法很简单，有健脾和胃、益肾利水的功效。适用于各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色苍白、腰痛无力、下肢水肿。此外，花生猪尾汤还有补血、通乳、美容的功效，普通女性常喝此汤能面色红润，产后女性常喝此汤则乳汁充足。
原料：猪尾3根，带皮花生米150克，红枣3颗，丁香少许，米酒1小匙，姜、大葱、盐各适量。
准备：猪尾去净上面的毛，刮洗干净后剁成小段，入沸水锅中汆烫4分钟左右，捞出洗净，沥水备用。姜切片，大葱切段，花生米洗净。
操作步骤：
1、将猪尾、花生米、红枣、丁香和姜片一起放入锅中，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
2、加米酒和适量盐调味，再放入葱段，稍炖一会即成。如果喜欢，还可以撒点胡椒粉在汤里。
提醒：猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧净猪毛，然后泡进热水再刮干净。
