莼菜鲫鱼汤的做法与功效

  更新于2014-9-13T10:1:55      作者:懒洋洋

  莼菜鲫鱼汤不仅很美味,还是一道很有名的保健食疗汤,是江浙一带的一道名菜,我国古代就用它来治疗慢性胃炎、胃溃疡等各种胃病。现代医学研究还认为,莼菜鲫鱼汤用于防治胃癌也有不错的疗效。现将莼菜鲫鱼汤的具体做法与功效详细介绍如下,供朋友们作为参考。

  莼菜鲫鱼汤的家常做法

  原料:鲜鲫鱼500克,莼莱150克,葱、姜、蒜瓣、白糖、精盐、香菜各适量。

  准备:将鲫鱼杀死,去腮、内脏、鳞,用清水洗净,沥水备用。莼菜择洗干净,洗净后切成小段,沥水备用。葱切成葱花,生姜切丝,蒜瓣拍碎。香菜洗净,切碎。

莼菜鲫鱼汤的做法与功效

  操作步骤:

  1、锅内倒适量油,用小火烧至六成热,放葱、姜、蒜炒出香味,然后放入鲫鱼,慢慢煎至两面微黄色。

  2、放入莼莱,加入适量开水,大火烧开后转小火慢慢炖至汤色浓白,放白糖、精盐调味,再稍煮一会即可出锅,出锅前撒入香菜碎。

  补充说明:上述这种家常做法以汤味鲜美为主,但如果主要用于食疗,则应该采用下述做法。

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