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芥菜鲜虾汤的做法,芥菜鲜虾汤怎么做

  更新于2013-3-20T8:4:1      作者:tony小屋

  芥菜鲜虾汤味道鲜美、清甜甘苦,最适合夏季饮用。芥菜鲜虾汤做起来非常简单,现将具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:芥菜150克,鲜虾8个,葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精各适量。

  准备:芥菜择洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,主要是为了去除农药残留。鲜虾洗净,去掉虾线,可剥成虾仁,也可以直接下锅,但个人建议还是剥成虾仁比较干净些。葱切成葱花。

  做法:锅中放入少许油,倒入葱花炒出香味。然后倒入适量清水,煮开后放入虾,煮2分钟。再下入芥菜,再次沸腾后关火,撒入盐、白胡椒粉、香油、鸡精即可出锅。

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  补充说明:

  一、如果喜欢芥菜的口感清脆,就少煮一会,如果喜欢吃面面的芥菜,就多煮一会,这个程度自己掌握。

  二、这道芥菜鲜虾汤最好选用最新鲜的那种小芥菜,比较鲜嫩。

  三、制作这道汤时,还可以按自己的喜好加入其它配菜,如豆腐、瑶柱等。个人认为,加点瑶柱在汤里绝对是不错的选择,汤味会鲜美许多,带有芥菜的甘甜和瑶柱、虾仁的清甜。

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