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黄花菜排骨汤的做法,黄花菜排骨汤怎么做

  更新于2013-3-20T16:6:17      作者:liz的厨房

  黄花菜排骨汤香气浓郁、汤鲜味醇,是一道非常好喝的家庭保健靓汤。黄花菜本身清香鲜美,吸收了排骨的肉香和油脂后,更加好吃,而排骨汤也因为被吸收了油脂,更加好喝了。黄花菜排骨汤的制作方法多种多样,今天给大家推荐几种比较经典的做法,就算是抛砖引玉吧。

  排骨的处理:猪排骨剁成小块,洗净后冷水下锅,烧开后稍煮一会,煮出排骨中的血沫等脏东西,然后捞出用热水冲洗干净,沥水备用。

  干黄花菜的处理:把黄花菜洗净,放入温水中浸泡10~20分钟。如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。最后,把泡好的黄花菜打个结,以免煲汤时散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。

  黄花菜排骨汤做法一

  原料:猪排骨300克,干黄花菜100克,生姜、大葱、黄酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

  准备:生姜切片,大葱切成葱花。

黄花菜排骨汤的做法,黄花菜排骨汤怎么做

  做法:将排骨、黄花菜放入砂锅,加入适量的水、适量的生姜片开大火。锅开后转入小火,加入适量的黄酒继续炖。大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

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