2、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
冬瓜丸子汤的做法三:
原料:五花肉三两,冬瓜,香菜少许,鸡蛋一个。
准备工作:
冬瓜切薄片备用;将五花肉用冷水泡两个小时以上,拔血,然后剁成肉泥。把蛋清放入肉泥中,加料酒,盐,鸡精腌制。放姜末,葱末,顺时针搅拌。切记,一定要朝一个方向搅拌,这样肉泥才能搅拌均匀。
做法步骤:
清水烧开,用小勺子把肉泥放入锅中,待肉丸稍变色后放冬瓜片。在汤碗中加盐,鸡精,白胡椒粉,待冬瓜变成透明状后即可盛出,撒上香菜末即可。
冬瓜丸子汤的做法四:
1、买两根棒骨,熬汤。待用。肉馅中放入葱末,姜末,适当酱油,盐,料酒,和匀,为了使丸子的肉感嫩,放一个鸡蛋在肉馅里面,或者加少量淀粉。
2、冬瓜切片,待用。香菜切断,待用。
3、在熬好的高汤水滚后,用铁勺将肉馅弄成丸子下到锅里面,大火开后,放入冬瓜,喜欢吃粉丝的可以放些粉丝。汤里放入适量盐,依个人口味可以放醋,胡椒粉。最后小火煮会,出锅前放入香菜段。
冬瓜丸子汤的做法五:
原料:冬瓜500克,五花肉250克,葱10克,生粉少许,盐适量, 味精适量。
准备工作:
将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。
做法步骤:
先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟盛出即可。
制作心得:
1、捏肉丸时,一定别忘了加入少量淀粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
2、用电饭煲煮冬瓜肉丸汤,既能防止肉丸被煮碎,又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。
提醒一下:
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应少食。