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韩式豆腐大酱汤的做法

  更新于2013-5-20T20:36:18      作者:伟伟

  大酱汤是韩国的传统特色美食,汤味香浓醇厚,而且对健康极为有益。大酱是韩国人最爱的调味料,是利用黄豆发酵而成,与我们的黄豆酱基本上差不多,只是风味不同。大酱汤的做法其实多种多样,今天给大家分享一种韩式豆腐大酱汤,希望朋友们喜欢。

  食材:韩式大酱4大匙,韩式辣椒酱1大匙,嫩豆腐一块,角瓜一块,小鱼干15克,干香菇适量,葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,盐适量。

  制作:

  1.干香菇先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡。

  2.角瓜、豆腐切成1.5厘米见方的块。香菇泡开后切成小块。葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段。

  3.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入大酱,之后搅入辣椒酱煮开。记住一定要把煮出的浮沫撇干净。

韩式豆腐大酱汤的做法

  4.依次放入角瓜、豆腐、香菇一并煮,最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

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