大酱汤是韩国的传统特色美食，汤味香浓醇厚，而且对健康极为有益。大酱是韩国人最爱的调味料，是利用黄豆发酵而成，与我们的黄豆酱基本上差不多，只是风味不同。大酱汤的做法其实多种多样，今天给大家分享一种韩式豆腐大酱汤，希望朋友们喜欢。
食材：韩式大酱4大匙，韩式辣椒酱1大匙，嫩豆腐一块，角瓜一块，小鱼干15克，干香菇适量，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，盐适量。
制作：
1.干香菇先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡。
2.角瓜、豆腐切成1.5厘米见方的块。香菇泡开后切成小块。葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段。
3.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入大酱，之后搅入辣椒酱煮开。记住一定要把煮出的浮沫撇干净。
4.依次放入角瓜、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。
