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冬瓜三鲜汤的新做法

  更新于2009-4-5T9:4:27      作者:佚名

  冬瓜三鲜汤的做法很简单,是一款快手汤菜。传统的冬瓜三鲜汤是用鲜虾、鲜贝和鲜鱿。我今天要给大家介绍一种冬瓜三鲜汤的新做法,用的是鲜虾、鲜贝和鲜蚌肉,除了这三鲜,还要用到冬瓜和生姜。这道汤虽然只是猛火煮开的快手汤,却因了材料的丰富与搭配,透出又鲜又爽的醇厚味道。

  冬瓜三鲜汤的做法:

  把三鲜分别清洗干净,于大容器中,加以料酒、盐和少许芡粉抓匀,静置二十分钟。生姜去皮切丝,冬瓜去皮切薄片,和清水一起用煮锅猛火煮沸。煮沸以后转中火,继续煮至冬瓜透明,投入三鲜,搅拌。三鲜煮熟后,加盐调味,熄火盛出。在冬瓜三鲜汤上撒些葱花或者香菜碎片即成。

  要领:只要材料新鲜、火候拿捏到位,这道汤菜就不会失败,喝汤也好、吃菜也好,都极富鲜、嫩、爽、脆的美好口感。

冬瓜三鲜汤的新做法

  提醒:虾与某些水果不可同吃。比如葡萄、石榴、山楂、柿子,因为这些水果中的鞣酸成分,会和虾中富含的钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适症状。还有人人知道的,虾不可与大量维生素C同食。

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