冬瓜三鲜汤的做法很简单，是一款快手汤菜。传统的冬瓜三鲜汤是用鲜虾、鲜贝和鲜鱿。我今天要给大家介绍一种冬瓜三鲜汤的新做法，用的是鲜虾、鲜贝和鲜蚌肉，除了这三鲜，还要用到冬瓜和生姜。这道汤虽然只是猛火煮开的快手汤，却因了材料的丰富与搭配，透出又鲜又爽的醇厚味道。
冬瓜三鲜汤的做法：
把三鲜分别清洗干净，于大容器中，加以料酒、盐和少许芡粉抓匀，静置二十分钟。生姜去皮切丝，冬瓜去皮切薄片，和清水一起用煮锅猛火煮沸。煮沸以后转中火，继续煮至冬瓜透明，投入三鲜，搅拌。三鲜煮熟后，加盐调味，熄火盛出。在冬瓜三鲜汤上撒些葱花或者香菜碎片即成。
要领：只要材料新鲜、火候拿捏到位，这道汤菜就不会失败，喝汤也好、吃菜也好，都极富鲜、嫩、爽、脆的美好口感。
提醒：虾与某些水果不可同吃。比如葡萄、石榴、山楂、柿子，因为这些水果中的鞣酸成分，会和虾中富含的钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适症状。还有人人知道的，虾不可与大量维生素C同食。
