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两种特色汤圆的做法,你保证没吃过

  更新于2019-1-15T21:1:12      作者:sourcehe

  说到汤圆的做法,可能很多人都了如指掌了。但是今天我要给大家推荐的是两种比较有特色的汤圆,超市也没有卖的,是我自创的,你保证没有吃过。好啦,下面我就将这两种特色汤圆的制作方法给大家详细介绍如下,供朋友们参考吧。希望你能开发出更有特色的汤圆。

两种特色汤圆的做法,你保证没吃过

煮糯米团的方法和小窍门

  做汤圆之前要先煮糯米团,要想让包出的汤圆不容易破而且口感QQ,那是需要技巧的,关键就在这一步。将你需要使用的糯米粉分出大约四分之一到三分之一,然后用鲜奶油一点点加入到糯米粉中揉成面团。这样味道中有很淡的奶油香,这可是我的窍门哈。

  把面团分成你需要的粉数,比如我要做成三色的,就要分成三份。把每一份糯米团轻按压成饼状,这样比较好熟。煮开一锅水后,把糯米团放入,煮到漂去,就可以捞出了。

  把煮好的糯米团放入其余的糯米粉中。一点点加入炼奶或者奶油和水,揉成你需要的糯米团,再盖上潮湿的纱布醒大约20分钟左右就可以包入馅料,或者做成小圆子了。

虎皮汤圆

  虎皮汤圆借助了炼奶的颜色和味道,这种汤圆做起来很简单,但是看上起很漂亮,吃起来很香甜,不需要包入馅料或其它调味就已经很别致了。

  原料:巧克力炼奶和原味炼奶,奶油,糯米。

  步骤:按照前面的办法煮好糯米团,放入其中的一份糯米粉中,一点点加入巧克力炼奶揉成面团。而另一份则加入原味炼奶和适量奶油,做成原味奶油炼奶糯米团。用炼奶做有颜色的汤圆是非常好的办法,材料容易购买,不必到处找可可粉或者绿茶粉,超市都有各色炼奶,关键是它不像色素那样让人担心。

  这次做汤圆,我是把所有颜色的炼奶都买全了。目前我发现雀巢炼奶的口味有草莓、蓝莓、巧克力、原味和花生几种,但是除巧克力外,颜色比较浅,所以你不必要一定像我一样把所有颜色都买个便,用巧克力和原味的混合是最出颜色的。草莓和蓝莓则味道很香。看你喜欢啦。

  用不同颜色的炼奶做成不同味道的糯米团。我是一点水都没加的,全部用了炼奶,甜味度刚好。然后把巧克力和原味的面团搓成条,拧在一起,就好象小时候玩橡皮泥那样。我还加了草莓味道的呢。嘿嘿。然后再分割成小块,用手揉成小球,就好象虎纹一样了。所以叫虎皮汤圆。

鲜果汤圆

  用鲜果代替市场上那种甜腻的馅,也非常健康。而且煮过的果子是有酸味的,配上甜甜的糯米,一改一甜到底的传统口味,很新鲜。

  原料:糯米粉,奶油,炼奶,鲜果

  步骤:鲜果的选择随你啦。但是我以为草莓、芒果、黄桃比较合适。太脆的水果,比如苹果、梨都不适合。水果要切小块,事先用炼乳和汤腌一会儿,这样不仅更香,而且可以出些水分,避免煮的时候水分太大,弄破皮儿。

  根据前面步骤做好的原味奶油炼奶糯米团中,包入鲜果,注意包的时候还要挤入些炼奶在其中,不然会酸得没有味道,这样才会是酸中有甜还有奶香。煮汤圆的时间不要过长,不然汤圆就煮得没形状了。汤圆全部漂浮起来就差不多了,小心地尝一个,如果心也软了,就可以盛碗了。

最后提醒:

  做多的汤圆,要整齐而且有间隔地码在铺了油纸或者锡纸的盘子上,放入冰箱冷冻。等到汤圆冻硬后,再放入袋子中保存,再吃的时候烧开水煮就可以了。

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