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七彩海鲜羹,鲜味很足的蛤蜊肉干汤

  更新于2013-6-24T14:19:40      作者:螃蟹

   半年前在超市买了一点点蛤蜊肉干,一直不知道怎么烧好吃点,就搁置了。昨天群里聊友提到干贝,受到启发。晚上就开始翻冰箱,做了一道七彩海鲜羹。

  主料:蛤蜊肉干、蒲瓜、黑木耳、土豆、胡萝卜、姜

  调料:盐、麻油、味精、白胡椒粉、生粉

  做法:

  1、蛤蜊肉干提前泡发,洗净沙子备用。泡发的水比较鲜,烧菜时可以把上面的水留用,倒掉底下有细沙的部分。

   2、姜及各类蔬菜切成丝备用;

   3,净锅入油,烧热后煸香姜丝,倒入蔬菜丝翻炒,待蔬菜丝翻扁后加入开水或者高汤,这时候也可以加入预留的蛤蜊泡发水以提鲜。

   4、放入泡发的蛤蜊肉干,煮滚后再煮两分钟,调入盐、麻油、白胡椒粉、味精,水淀粉勾芡出锅。

   这道菜取材随意,鲜味很足,亲们还可以尝试用新鲜的贝肉煮这道羹,或者换些其它蔬菜丝,同样会很美味的。

七彩海鲜羹,鲜味很足的蛤蜊肉干汤

   照片一直拍不好,献丑献丑。

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