罗宋汤来源于俄罗斯，流传至中国后，经过不断改造，原料和口味都发生了很大的变化，越来越适合中国人的口味，并渐渐形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
今天给大家分享的这道罗宋汤无门无派，是我翻阅了不少的食谱，也参考了不少博友的作品制作而成的，其中既有借鉴，也有我自己的理解。这道罗宋汤的做法实在是非常的简单，只要备齐原料，所需不过是一点儿功夫，但味道绝对更适合我们中国人。
原料：牛腩肉300g，西芹、土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、西红柿、红菜头各适量。
其它：黄油15g，面粉50g，番茄酱6大勺，香叶3片，清水、盐、糖、胡椒粉各适量。
准备：牛腩切成稍大一点的块，让它塞进嘴里的时候感觉很满足。然后把切好的牛腩块冷水下锅，用中火煮开约两分钟，捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净。
制作步骤：
1、把冲洗干净的牛腩块重新入锅，加入足量开水和香叶。大火煮开后，转小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时。
2、等牛肉快煮好时，就可以开始准备蔬菜了：西芹、土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、西红柿、红菜头全部切丁。如果没有红菜头可以不用。
3、等牛肉煮烂后，捞出香叶不要，下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，转小火慢炖至土豆熟烂。
4、另起一小炒锅，小火加热，下入10g黄油。待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄。然后将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢慢煮。
