罗宋汤怎么做适合中国人的口味

  更新于2013-6-27T17:34:0      作者:玻璃弹珠

  罗宋汤来源于俄罗斯,流传至中国后,经过不断改造,原料和口味都发生了很大的变化,越来越适合中国人的口味,并渐渐形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

  今天给大家分享的这道罗宋汤无门无派,是我翻阅了不少的食谱,也参考了不少博友的作品制作而成的,其中既有借鉴,也有我自己的理解。这道罗宋汤的做法实在是非常的简单,只要备齐原料,所需不过是一点儿功夫,但味道绝对更适合我们中国人。

  原料:牛腩肉300g,西芹、土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、西红柿、红菜头各适量。

  其它:黄油15g,面粉50g,番茄酱6大勺,香叶3片,清水、盐、糖、胡椒粉各适量。

  准备:牛腩切成稍大一点的块,让它塞进嘴里的时候感觉很满足。然后把切好的牛腩块冷水下锅,用中火煮开约两分钟,捞出牛肉,用不烫手的热水冲洗干净。

罗宋汤怎么做适合中国人的口味

  制作步骤:

  1、把冲洗干净的牛腩块重新入锅,加入足量开水和香叶。大火煮开后,转小火慢炖,中间撇去浮沫,加盖慢炖至牛肉熟烂,大约2小时。

  2、等牛肉快煮好时,就可以开始准备蔬菜了:西芹、土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、西红柿、红菜头全部切丁。如果没有红菜头可以不用。

  3、等牛肉煮烂后,捞出香叶不要,下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁,转小火慢炖至土豆熟烂。

  4、另起一小炒锅,小火加热,下入10g黄油。待黄油即将完全融化时,下入面粉,小火慢炒至面粉微微发黄。然后将炒好的面粉下入汤锅,搅拌均匀,继续小火慢慢煮。

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