木耳菜瘦肉汤是一道很适合夏季食用的家常保健汤，因为木耳菜有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。木耳菜瘦肉汤的做法非常简单，用料也极简单，但清香鲜美，口感嫩滑。要做出好喝的木耳菜瘦肉汤，关键是把瘦肉处理好，要拌点生粉，这样会很嫩。
原料：木耳菜一小把，瘦肉适量，香油、盐、生粉各适量。
准备：瘦肉洗净，切成薄片后加少许食盐、食用油、生粉拌匀，腌制15分钟左右。木耳菜择洗干净，切成段，放一旁沥水备用。
做法：锅内倒内足量的清水烧开，保持大火，逐片下入腌好的肉片，不要翻动，等肉片全部浮起后，继续再煮2分钟以上，然后倒入木耳菜稍煮一会，加盐调味，出锅前滴几滴香油即可。
木耳菜瘦肉汤的做法就介绍完了，相信很多朋友已经知道木耳菜瘦肉汤怎么做好喝了。这道汤好喝的关键就是处理好瘦肉片，将肉片先用少许油拌匀，再拌少许生粉，这样口感就会很嫩了。
木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，我很喜欢用来滚汤，不过有些人吃不惯，说有一股腥味，如果你比较介意这种味道，可以在出锅前撒点胡椒粉，其它的调味料不需要放了。
营养功效：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。因其富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
提醒：木耳菜性寒，脾胃虚寒者慎食。
