用牛骨来煲制骨头汤不仅味道鲜美、营养价值高，而且性价比很高，是爱喝汤的朋友首选煲汤食材。那么，你知道夏季怎么做牛骨汤更有益于健康吗？据专家介绍，夏季煲制牛骨汤要搭配冬瓜或苦瓜，有清热凉血、利尿通淋的功效。下面就给大家推荐两款适合夏季的牛骨汤做法吧。
牛骨的处理：将牛骨洗净，放入沸水中飞水5分钟去血沫和膻味，取出冲净备用。这步很关键，能保证炖出的汤色透亮。
苦瓜牛骨汤的做法
原料：牛骨350g，黄豆50g，苦瓜100g，大葱、生姜、精盐、黄酒各适量。
准备：黄豆提前浸泡半天。牛骨按上述方法处理好。大葱切段、生姜切片。苦瓜洗净切段。
做法：把牛骨和黄豆放入锅中，加适量清水，再加入葱段、姜片、黄酒，大火烧开后转小火慢慢煲，煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
