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鲢鱼头豆腐汤的做法,高考考生首选补脑家常菜

  更新于2014-5-24T10:19:52      作者:淘气包包

  鲢鱼头豆腐汤有很好的补脑功效,可以说是专为高考考生准备的首选补脑家常菜。鲢鱼头豆腐汤的做法很简单,现将具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。如果家有脑力工作者或者正在学习的学子都可以经常做来吃吃。

  原料:鲢鱼头一只,嫩豆腐一块,姜片、葱白段、白胡椒粉、盐各适量。

  准备:鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。嫩豆腐切成小块。

  操作步骤:

  1、先把炒锅烧热,然后倒入适量油,油热后放姜片和葱白段爆出香味,然后将鱼头块入锅煎3分钟,至表面略微焦黄后加入高汤或清水,大火烧开后转小火,焖炖15分钟左右。

  2、炖至汤呈奶白色后放盐调味,并放入嫩豆腐,撒少许白胡椒继续炖5分钟,出锅前撒上葱花即可。

鲢鱼头豆腐汤的做法,高考考生首选补脑家常菜

  鲢鱼头豆腐汤的营养功效:

  鲢鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,人的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

  豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以健脑,而且两者一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。

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