西安肉丸胡辣汤的做法,肉丸胡辣汤怎么做

  更新于2013-7-20T17:30:25      作者:佚名

  肉丸胡辣汤是深受西安人欢迎的早餐之一,属于回民清真小吃,当地人称之为肉丸糊辣汤,也有人称其为八珍汤。西安的肉丸胡辣汤很有特色,汤里勾浓浓的芡,营养全面而丰富。以下就是西安肉丸胡辣汤的做法,有兴趣的朋友快来看看肉丸胡辣汤怎么做好吃吧。

  西安肉丸胡辣汤也可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,汤里有牛肉丸子,切成块状的土豆、胡萝卜、菜花等。制作正宗的西安肉丸胡辣汤要先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸、烩菜,最后勾浓芡而成。吃前浇一勺精心熬制的辣椒油,吃罢舌尖发麻,冬天也能额头冒汗。

  原料:牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆、葱、姜、淀粉、盐、鸡精、浓汤宝、五香粉、花椒粉、料酒各适量。

  准备:葱姜切碎,加适量温水泡成葱姜水。牛肉剁成馅。把土豆、胡萝卜、圆白菜、豆角等配菜洗净,切成小块备用。

西安肉丸胡辣汤的做法,肉丸胡辣汤怎么做

  操作步骤:

  1、在牛肉馅中加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量,再加入料酒一大勺、葱姜水适量,然后用手摔打上劲儿,并慢慢加入淀粉,直至可以成形。

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