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内酯豆腐丝汤的做法,内酯豆腐怎么做汤好吃

  更新于2013-7-22T18:13:45      作者:狼之舞

  很多人都知道,用内酯豆腐做汤是比较好喝的,但是内酯豆腐丝汤更好喝。内酯豆腐丝汤的做法其实很简单,关键是把内酯豆腐切成丝时需要一定的技巧。下面就给大家说说如何用内酯豆腐做出好吃的内酯豆腐丝汤吧。

  原料:内酯豆腐一块,干贝、黄瓜、精盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

  准备:干贝提前用水泡发。黄瓜洗净去皮,切成细丝。

  操作步骤:

  1、先用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口,这样有利于把内酯豆腐完整地倒出来,并保持豆腐的完整。然后沿边割开盒子的包装,用刀盖住豆腐,翻转过来后,用刀把豆腐轻轻托出。

  2、把内酯豆腐轻轻转移到菜板上,用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切薄片。这一步最关键的是要快,动作慢了反而切不薄,但要切得又快又好,就需要一定的熟悉程度了。

内酯豆腐丝汤的做法,内酯豆腐怎么做汤好吃

  3、用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平,有利于下步的切丝。切的时候同样用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切丝,最好是有人帮着往菜刀上泼一点水,可以防止菜刀黏连豆腐丝。

  4、内酯豆腐丝切好以后,用刀把它轻轻地转移到准备好的清水里,慢慢的滑散备用。

  5、锅里倒入适量清水,放入泡发的干贝,开小火。沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝,轻轻划散,用小火烧开后,用水淀粉勾薄芡,加少许精盐调味,然后撒入黄瓜丝就可以出锅了,出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

  内酯豆腐丝汤的做法就介绍完了,其实这道汤的做法和食材都是比较简单的,就是对刀工有一定的要求。不过,做出的内酯豆腐丝汤的确非常好吃,清新、清淡,非常适合夏季食用。

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