茭白除了炒食外，还可以做成好喝的茭白汤，今天给大家分享茄汁茭白汤的做法，简单易做但好喝，更主要的是此汤能清热解毒、利尿降压，尤其适合高血压患者和水肿患者食用，有非常不错的辅助疗效。
原料：茭白300克，番茄1只，番茄酱、料酒、盐、味精各适量。
准备：茭白去皮洗净，用刀拍松，再切成长条状。番茄洗干净，切成小番茄块。
做法与步骤：
1、倒点油在锅里，烧六七成热时放番茄块炒烂，然后放茭白炒软。
2、加适量水到锅里，再加点料酒，烧开后放入番茄酱，稍煮一会放盐和味精调一下味道就可以出锅了。
茄汁茭白汤的做法就介绍完了，的确是很简单吧。其实这道汤还可以做的更简单一些，那就是茭白和番茄都不用炒，也不用放油，直接把茭白和番茄块放在锅里，加水煮熟就可以了。
