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最简单的鸡毛菜肉丸汤做法

  更新于2013-11-18T15:48:53      作者:飞侠

  鸡毛菜肉丸汤是我最喜欢喝的一道汤,简单易做且味道清淡鲜美。今天给大家分享一种最简单的鸡毛菜肉丸汤做法,喜欢鸡毛菜肉丸汤的朋友可以做来尝一尝。

  原料:五花肉一块,小葱、生姜、蛋清、鸡毛菜、盐、鸡精各适量。

  准备:

  1、五花肉先放入清水中泡去血水,这样能去除肉的腥味,如果你不太在意这个也可以不泡。

  2、生姜洗净去皮后剁碎,小葱洗好切碎备用,鸡毛菜择洗干净沥水待用。

最简单的鸡毛菜肉丸汤做法

  做法与步骤:

  1、捞出泡好的五花肉沥净水分,剁成肉末,剁的时候加入生姜碎和小葱碎一起剁。

  2、剁好的肉末放在小盆里,打入一只鸡蛋的蛋清和稍微加点食用油,然后按顺时针方向打至肉馅起胶。

  3、锅里倒水烧开后,保持大火将肉馅挤成丸子入锅,并注意捞出煮出的浮沫,等丸子全部浮上来以后,再稍煮一会放鸡毛菜,放盐和鸡精调味后就可以出锅了。

  补充说明:

  1、不要为了省事买那种现成的肉末,自己剁的肉末才更好吃而且比较放心。

  2、打肉馅时也可以按逆时针方向打,关键是一定要始终朝着同一个方向,这样才能让肉馅起胶,做出的肉丸才能抱团并有弹牙的口感。

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