东北白萝卜棒骨汤的做法,东北白萝卜棒骨汤怎么做

  更新于2013-12-8T18:36:56      作者:孙朱朱

  白萝卜棒骨汤是东北人家爱喝的驱寒暖胃汤,一碗白萝卜棒骨汤喝下去,全身上下都会感觉暖呼呼的。今天给大家说说东北白萝卜棒骨汤的做法,让大家了解东北白萝卜棒骨汤怎么做好喝吧。

  原料:棒骨三块,白萝卜500克(去皮切块),生姜1块(洗净拍扁)、花椒10粒、盐适量。

  准备:棒骨在买的时候就让摊主剁开,拿回家以后就用清水泡上半小时左右,泡的期间多换几次清水,尽量把骨头中的血水都泡出来了。

  东北白萝卜棒骨汤的做法与步骤

  1、把泡好的棒骨放在锅里,加入没过骨头10cm左右的清水,大火烧开后把浮沫撇出去。等浮沫全部撇完后放入生姜块和花椒粒,然后盖锅并改用小火,让锅里保持微开的状态煮上2小时。

  2、把萝卜块放入汤里,烧开后加盐调味,再小火煮30分钟左右即可关火。

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  东北白萝卜棒骨汤的吃法

  先在碗里放点香菜末,再把白萝卜棒骨汤盛入碗中,边吃肉和萝卜边喝汤。也可以把棒骨上的肉单独剔下来,放点生抽、蒜泥、葱花、香菜末、辣椒油拌一下再吃。

  补充说明:

  1、棒骨也叫筒骨或者大骨头,最适合用来煲汤食用。

  2、白萝卜棒骨汤以白萝卜为佳,但也可以换成青萝卜,红萝卜就有点不太适合了。

  3、白萝卜棒骨汤可以一次多做一些,吃不完的放到第二天再吃味道更好。


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