简单好喝的乳白鲫鱼汤做法

  更新于2013-12-13T15:44:59      作者:豆芽

  这道鲫鱼汤的做法和用料很简单家常,非常适合厨房新手们操作,轻轻松松就可以做出一盆乳白色的鲫鱼汤。

  原料:鲫鱼两条,葱花、姜片、盐、鸡粉、香菜各适量。

  准备:鲫鱼杀死处理干净后划上花刀,撒适量盐腌15分钟以上待用。香菜洗净切碎。

简单好喝的乳白鲫鱼汤做法

  简单好喝的乳白鲫鱼汤做法:

  1、锅烧热放少许油,加姜片,放鲫鱼入锅两面煎到微黄,然后加入开水,大火烧约十分钟放盐和鸡粉调味。

  2、在汤盆中倒几滴香油,加入葱花、香菜碎,把锅内的鱼和汤趁热倒入汤盆中就算大功告成了。

  提醒:切记鱼要放姜片煎出鱼的胶原蛋白,水要开水。由于腌鱼的时候用了盐,所以做汤时放盐就要少了,这样做有一个好处就是汤味鲜而不咸,鱼肉咸淡适中,如果你喜欢鱼肉清淡些也可以不用盐腌制。


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