冬瓜是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。今天我们给大家推荐一道清淡爽口而又营养丰富的汤饮——冬瓜蛤蜊汤。此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。现将冬瓜蛤蜊汤的做法详细介绍如下，供朋友们参考。做法其实很简单，一学就会的。
冬瓜蛤蜊汤一：蛤蜊，冬瓜，金华火腿配料：葱，姜，料酒，香菜各适量。冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。
点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜。将蛤蜊肉取出。煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。
冬瓜蛤蜊汤二：蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干；姜去皮，切丝。锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。
冬瓜蛤蜊汤三：蛤蜊200克，冬瓜300克，金针菇1小把，高汤1杯，盐1／4茶匙，姜丝2大匙，酒1茶匙。蛤蜊浸泡过夜，使其完全吐沙；冬瓜去皮切丁；金针菇切小段。锅中放入高汤及3杯水，加入冬瓜，加盖煮至软，加入蛤蜊及金针菇，至蛤蜊张开后，加入盐、姜丝调味，最后淋上酒即可。
冬瓜蛤蜊汤四：冬瓜250克、花蛤蜊400克，盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺、葱蒜适量。冬瓜去皮洗净切成片，葱蒜切片，花蛤蜊洗净。起油锅爆香葱蒜片，放入冬瓜略炒，加足量水大火烧开，放入蛤蜊加盐，煮至蛤蜊开口立即关火，加胡椒粉和味精调匀即可。
提醒：冬瓜不应切的太薄，否则容易煮化。蛤蜊开口立即关火，煮时间长了会失去鲜嫩的口感。
