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西瓜皮排骨汤的做法3种

  更新于2009-8-9T10:8:14      作者:佚名

  用西瓜皮煮出的排骨汤充满了瓜香,非常好喝。另外,西瓜皮性凉,有清热解暑、利尿的功效。猪排骨性平,味甘,能补阴养血。两物合用,具有清热解暑,止渴利尿之效,适合在夏季食用。现将西瓜皮排骨汤的做法详细介绍如下,供朋友们参考。

  西瓜皮排骨汤一:猪排骨,西瓜皮,姜,盐,金华火腿各适量。同时煮两锅水,其中一锅水用砂锅以中小火来煮,水量为煮汤的用量,锅中同时放两三片姜和两三片金华火腿;而另外一锅水则用大火煮,水沸腾后,将猪排骨煮一两分钟去除血末。

  将汆烫好的猪排骨放入已经煮温的砂锅中。砂锅的汤水沸腾后,保持沸腾状态约15到20分钟,让骨汤颜色奶白。然后就可以转小火慢炖三小时了。大约喝汤前的40分钟将西瓜皮去掉清理干净内瓤和外皮后,切火柴盒大小的厚片放入锅中煮,一直煮到西瓜皮口感像冬瓜一样软糯就可以了,关火加盐调味后盛入汤碗即可。

西瓜皮排骨汤的做法3种

  西瓜皮排骨汤二:排骨,火腿用热水洗净;西瓜皮洗净,去掉剩余瓜肉和绿皮,切成小块;汤煲放水烧开后,加入排骨,葱,姜片,大火烧沸后撇去浮末,转小火炖至八分熟;将西瓜皮块,火腿片,扁尖放入汤煲中转大火,烧沸后转小火煲10分钟;用盐,白胡椒粉调味。上桌时撒上葱花。

  西瓜皮排骨汤三:西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量。排骨洗净,用沸水汆过洗净;汤煲中放入约8杯水,放入排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟左右;西瓜皮洗净,去掉剩余瓜肉和绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成小块;将西瓜皮块放入汤煲中转大火,烧沸后转小火煲10分钟;用盐调味即可

  提醒:脾虚湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者,忌服本汤。

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