27、眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
原料：眉豆100克，半生熟木瓜1个，雪耳40克，鲫鱼一条，猪脊骨300克，生姜3片，清水3000毫升。
准备：眉豆、雪耳浸洗，洗净；木瓜去皮籽，切块。
做法：鲫鱼宰净，煎至微黄，溅入少许清水。猪脊骨洗净，一起与生姜下瓦煲，加水。武火煲沸后改文火煲两小时，下盐调味。
功效：调中、健脾、消食、消肿，可以去脚气、湿气。
28、倒扣草石斛炖瘦肉
原料：倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。
做法：将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升，隔水炖2小时即成。
功效：有滋阴清热之功效，适合感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等症。
29、塘葛菜煲生鱼
原料：新鲜塘葛菜500克、生鱼2～3条（750克）、猪瘦肉100克、红枣5枚、生姜2～3片
准备：塘葛菜洗净；红枣洗净、去核、稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切。
做法：生鱼有两种做法，一是洗净、宰净、去肠杂，置油镬中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇。另一种方法是洗净不宰，也是一起与生姜放进瓦煲内。
两种做法均为加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后，改文火煲至2个半小时，调入适量盐便可。
功效：有养阴清热、健脾利水的功效，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
30、西洋菜蜜枣煲生鱼
原料：生鱼1000克，西洋菜1500克，蜜枣50克，姜10克江米酒10克陈皮5克盐10克，植物油50克。
准备：宰净生鱼，去清血污；西洋菜洗净；姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。
做法：旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成，放盐调味出锅。
功效：此汤具有补脾益胃、清热润燥、提高免疫力、预防感冒的功效。
