人参红枣乌鸡汤有益气滋阴、补血祛寒、提神醒脑，增强体质抵抗力的功效，经常食用更能美容。现将人参红枣乌鸡汤的做法详细介绍如下，供朋友们参考吧。
人参红枣乌鸡汤一：乌鸡，西洋参，红枣，枸杞子，桂圆，姜片，绍兴黄酒少许，盐，白胡椒粉适量。将乌鸡切成块状，洗一下，焯水后捞起备用，焯水时点少许料酒去腥。将所有材料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜（防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味），放入锅中蒸３时，最后调味即可。
人参红枣乌鸡汤二：人参，乌鸡，大红枣，葱姜，大料花椒少许，盐，鸡精，料酒，味精。先将白水加入砂锅烧开，在将乌鸡，红枣放入已经烧开的砂锅里，在加入葱姜，花椒大料，在放入料酒鸡精后继续烧开，等煮沸后10分钟就可以把火调小了，慢慢煲两个小时就成了。
枸杞红枣乌鸡汤：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。此汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤：将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
