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人参红枣乌鸡汤的做法

  更新于2009-8-17T17:18:32      作者:小狐狸君君

  人参红枣乌鸡汤有益气滋阴、补血祛寒、提神醒脑,增强体质抵抗力的功效,经常食用更能美容。现将人参红枣乌鸡汤的做法详细介绍如下,供朋友们参考吧。

  人参红枣乌鸡汤一:乌鸡,西洋参,红枣,枸杞子,桂圆,姜片,绍兴黄酒少许,盐,白胡椒粉适量。将乌鸡切成块状,洗一下,焯水后捞起备用,焯水时点少许料酒去腥。将所有材料放入炖盅里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜(防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味),放入锅中蒸3时,最后调味即可。

  人参红枣乌鸡汤二:人参,乌鸡,大红枣,葱姜,大料花椒少许,盐,鸡精,料酒,味精。先将白水加入砂锅烧开,在将乌鸡,红枣放入已经烧开的砂锅里,在加入葱姜,花椒大料,在放入料酒鸡精后继续烧开,等煮沸后10分钟就可以把火调小了,慢慢煲两个小时就成了。

人参红枣乌鸡汤的做法

  枸杞红枣乌鸡汤:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。此汤有补血养颜、益精明目的作用。

  人参乌鸡汤:将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。

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