前段时间买了几只又大又甜的橙子，于是准备做点橙皮酱来尝一尝。事先查阅了许多橙皮酱的做法和制作要领，所以虽然是第一次做橙皮酱，依然做得还算是很成功吧，做出的橙皮酱超级好，好吃不苦且甜而不腻。现将我的制作过程和需要注意的细节分享给朋友们，希望大家都能做出好吃的橙皮酱。
原料：4只大甜橙子的橙子皮，1只半大甜橙的果肉，冰糖100g，清水400g，柠檬汁1勺，麦芽糖、盐各适量。
准备：
1、如果橙皮上面有蜡要事先用细盐揉搓干净，然后把橙皮洗净后用清水泡3～4小时，取出用小刀仔细刮净白瓤，只留下外层的黄皮部分，因为白色的部分比较苦，把它们刮除干净就不会有苦味了。也可以把橙皮用盐水煮15分钟再刮白瓤。
2、橙子果肉撕尽筋络，切碎丁或用料理机打碎待用。
