松软香甜的水蒸蛋糕是广东特色点心，虽然配料简单而且不需要烤箱的烘烤，但没有打蛋器的朋友做起来还是很费劲的，要把蛋液用筷子打发至两倍大小，谈何容易，打到你手酸还不能停。
这款水蒸蛋糕的最大特点，就是不需要费力的打发鸡蛋，只要把鸡蛋、面粉和细砂糖放入干净的容器，再浸在温水里就很容易打发了。
配料：鸡蛋220克，细砂糖70克，低筋粉140克。
做法步骤：
1、鸡蛋和细砂糖放入干净的容器里，再把容器浸在温水里，用几筷子开始打发。
2、蛋液浸在温水里是很容易打发的，大约打发15分钟左右，打至蛋糊滴落下来不会马上消失为止。
3、筛入低筋粉翻拌均匀，在小盆里垫上纸，倒入混合物抹平，水开后入锅蒸20分钟即可。
补充说明：比较喜欢吃甜的可以鸡蛋500克、面粉400克、糖500克这个配方。
