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不需要打发的水蒸蛋糕做法

  更新于2014-11-1T10:40:15      作者:露珠

  松软香甜的水蒸蛋糕是广东特色点心,虽然配料简单而且不需要烤箱的烘烤,但没有打蛋器的朋友做起来还是很费劲的,要把蛋液用筷子打发至两倍大小,谈何容易,打到你手酸还不能停。

  这款水蒸蛋糕的最大特点,就是不需要费力的打发鸡蛋,只要把鸡蛋、面粉和细砂糖放入干净的容器,再浸在温水里就很容易打发了。

不需要打发的水蒸蛋糕做法

  配料:鸡蛋220克,细砂糖70克,低筋粉140克。

  做法步骤:

  1、鸡蛋和细砂糖放入干净的容器里,再把容器浸在温水里,用几筷子开始打发。

  2、蛋液浸在温水里是很容易打发的,大约打发15分钟左右,打至蛋糊滴落下来不会马上消失为止。

  3、筛入低筋粉翻拌均匀,在小盆里垫上纸,倒入混合物抹平,水开后入锅蒸20分钟即可。

  补充说明:比较喜欢吃甜的可以鸡蛋500克、面粉400克、糖500克这个配方。

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