2、混合：倒入1000ml鲜奶和1g（1袋）乳酸菌粉，用消毒好的筷子，迅速搅拌均匀。盖紧盖子放入酸奶机插电开始发酵。筷子也要消毒，这个我也忘了，筷子细菌这回一定乐坏了。
这时候是晚上7点不到一点，理论上明天早上酸奶就该做好了。不过，第一次总是比较兴奋的，一晚上去看了几次，透过透明的盖子，我想看看乳酸菌都在里面干什么？长啥样？其实什么都没有，连个泡都没。
2014-6-2-7:00
早上一睁眼，就先去看看酸奶怎么了。
盖子上都是小气泡。打开盖子时太激动，把里面的酸奶都洒到手上，正好摸摸质地，好像豆腐花，烂澡澡的，一点没想象中的柔滑。盖子上也洒到了，正好舔舔干净，味道只有酸味，也可以说是原味吧。
这个初步的感知不怎么样，和外面买的差多了。然后收拾干净，盖好盖子放入冰箱。
放冰箱可是有讲究呀，这个步骤叫做“钝化”。以前就知道摄影里的“锐化”，这回配对了。也许作用是让酸奶粘稠变厚吧。这个过程理论上要24小时，我坚持不了，准备今天下班回家就要吃吃看。
2014-6-2-19:00
到家第一件事情就是拿出冰箱里的酸奶，不知道是不是心理作用，感觉变沉了。难道乳酸菌变多了增加了重量？
打开盖子时，看到的表面比昨晚放冰箱时光洁多了。拿勺子挖酸奶时，感觉表面有张力。酸奶质地粘稠，可以粘住勺子，而且酸奶像新鲜的冰激凌一样可以拉出丝来，外面买的酸奶拉不出丝来的。
口感和外面买的有点区别，感觉有韧性、更浓厚。一小碗酸奶加了一汤勺蜂蜜，感觉酸多甜少，于是又加了一勺，还是没有外面买的甜。不知道外面的酸奶加的什么变的很甜。
