要做出味道正宗的宁波黑芝麻汤圆，最关键的就是必须亲手准备原材料，而且所有原材料都必须是上好的，一等的。
原材料及配比：
水磨糯米粉适量，黑芝麻175克，土猪的猪板油1千克（大约只能挑出500克能用的），绵白糖500克，糖桂花50克。
第一步：制猪油馅
1、黑芝麻炒香后用石臼捣碎成芝麻屑。
2、猪板油剔去皮膜和血丝后剁碎。
3、将芝麻屑、猪板油、糖桂花和绵白糖倒入面盆后混合均匀，再揉匀，带着浓浓桂花香的黑芝麻猪油馅儿就做成了。
第二步：裹汤圆
1、糯米粉加适量水揉成糯米面团，取适量面团用手指按压成中间厚周围薄的面皮片。
2、再取适量猪油馅裹入面皮片中，置于掌心搓圆即成汤圆。
