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正宗宁波黑芝麻汤圆的做法及成功要点

  更新于2015-6-15T17:19:41      作者:与阳光同行

  要做出味道正宗的宁波黑芝麻汤圆,最关键的就是必须亲手准备原材料,而且所有原材料都必须是上好的,一等的。

正宗宁波黑芝麻汤圆的做法及成功要点

原材料及配比:

  水磨糯米粉适量,黑芝麻175克,土猪的猪板油1千克(大约只能挑出500克能用的),绵白糖500克,糖桂花50克。

第一步:制猪油馅

  1、黑芝麻炒香后用石臼捣碎成芝麻屑。

  2、猪板油剔去皮膜和血丝后剁碎。

  3、将芝麻屑、猪板油、糖桂花和绵白糖倒入面盆后混合均匀,再揉匀,带着浓浓桂花香的黑芝麻猪油馅儿就做成了。

第二步:裹汤圆

正宗宁波黑芝麻汤圆的做法及成功要点

正宗宁波黑芝麻汤圆的做法及成功要点

  1、糯米粉加适量水揉成糯米面团,取适量面团用手指按压成中间厚周围薄的面皮片。

  2、再取适量猪油馅裹入面皮片中,置于掌心搓圆即成汤圆。

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