鸡头米也是非常不错的保健食材，今天的椰浆鸡头米是用鸡头米制作的美味甜点，好吃而且有多种保健功效。
原料：
冰鲜鸡头米、红苹果、芒果适量。
调料：
椰浆、糖适量。
做法步骤：
1、水烧开，将冰鲜鸡头米洗净以后放开水里煮一分钟捞出，立刻放凉水里。
2、锅里倒入椰浆，加糖煮沸后倒在盘子里，加入鸡头米和水果碎。
3、最后放两片豆苗点缀一下就行了（可换成其它的点缀品，或不放）。
食疗功效：
鸡头米也就是芡实米，它具有益肾固精、补脾止泻及除湿止带等食疗功效，可用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊及带下等症的食疗。
