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奶香椰蓉球怎么做才有酥脆的口感

  更新于2016-4-30T6:14:24      作者:湖边雪落

  奶香椰蓉球是味道不错的小甜点,很可爱,下面说说奶香椰蓉球的做法,以及怎么做出口感酥脆的奶香椰蓉球。

奶香椰蓉球怎么做才有酥脆的口感

原料:

椰蓉90克,奶粉20克,低粉20克,蛋白2只,白糖50克。

做法步骤:

  1、把奶粉、低粉和白糖称好放在一起,加入80克椰蓉拌匀,再把蛋白打散倒入其中,用刮刀拌成团。

  2、取一点拌好的椰蓉面团搓成球状,放入剩下的10克椰蓉里滚匀,让圆球的表面均匀地沾满椰蓉。

  3、滚上椰蓉的奶香椰蓉球坯子放入烤盘,入预热好的烤箱,150度,烤25分钟,出炉。

补充说明:

  1、刚烤好的奶香椰蓉球不要马上食用,放在烤网上完全冷却后才会有比较酥脆的口感。如果出炉放凉后仍然没有酥脆的口感,可以回炉用低温再稍稍烤几分钟,同样的方法也适用于放置久了有点回软的饼干。

  2、奶香椰蓉球操作起来比较简单,需要注意的是烤焙的温度不能过高,以免表面上色过快,而内部却还没有烤干熟透。利用低温慢烤的方式将水分烤干,口感才会酥脆。

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