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琥珀核桃的做法其实很简单,跟我学做琥珀核桃

  更新于2016-7-6T7:56:42      作者:珊珊

做法步骤:

  1、起油锅把油烧热后改用中火,下入生核桃仁炸至干身时捞出沥油。

  2、倒出炸核桃仁的热油,并在锅里留下少许底油,倒入白砂糖用小火炒成糖浆。

  3、把蜂蜜倒入糖浆中用小火煮沸,再倒入炸好的核桃仁搅匀,关火,撒入熟芝麻翻匀后起锅装盘。

  4、等核桃仁表面的糖浆冷却后即成琥珀核桃。

多说两句:

  琥珀核桃吃起来香脆清甜,蜂蜜和白砂糖的甜味恰好盖住了核桃的枯竭味,实在是营养又保健的美味好零食。

核桃的食疗保健功效

  核桃味甘,性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。《本草纲目》称:“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药”。《开宝本草》称常食核桃可:“令人肥健、润肌、黑须发。”以核桃仁入中药,可治疗阳痿遗精、腰膝酸软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。

  现代研究认为核桃主要富含脂肪,其所含脂类有亚油酸甘油脂,并有亚麻酸及油酸甘油脂,对减少胆固醇在血中升高有益,适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品。所以核桃又有益智果的美誉。

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