红豆凉糕不仅美味好吃，而且还是一款可以去水肿的美味甜点，既饱了口福又能消除水肿，还补血养颜。
原料：
红豆200克，清水400克，白糖40克，鱼胶粉9克。
准备工作：
红豆洗净后再用清水浸泡几个小时，泡至红豆充分膨胀。
做法步骤：
1、泡好的红豆用清水冲洗干净后，放入耐热的容器里并添加400克清水，再把容器放入高压锅里，隔水将红豆蒸烂。
2、利用蒸红豆的时间，把白糖和鱼胶粉放在另一只容器里混合均匀，待用。
3、取出蒸好的红豆，连红豆加汤水一起倒入料理机，磨成浓稠的米浆状，倒入放白糖和鱼胶粉的容器中，搅匀。
4、接下来把红豆浆倒入乐扣乐扣中，移入冰箱里冷藏几个小时，等红豆浆完全冷却凝固后即可取出，切块食用。
多说两句：
红豆不仅可以补血养颜，还有非常不错的去水肿和减肥功效，而且适合各种类型的水肿患者，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水和营养不良性水肿等。
夏季的闷热天气也会导致有些人出现水肿现象，此时吃点红豆凉糕或喝点红豆汤效果都不错，对水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤或吃红豆凉糕，第二天就可以看到水肿的减退再连服8天左右就可以使水肿现象完全消失。
食用红豆去水肿，不仅可以通过煲制红豆汤，还可以磨红豆浆，做红豆凉糕等等，今天做的是红豆凉糕，美味、去水肿两不误。
