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5种南瓜汤圆的做法

  更新于2009-10-24T9:41:45      作者:佚名

  绿茶南瓜汤圆:南瓜小半个,绿茶粉,红豆沙和糯米粉各适量。南瓜去皮切小片。放在可以微波的容器里,用微波炉加热大概6分钟左右,至南瓜熟软。用勺子碾碎。加糯米粉和成面团,面团的软硬程度,跟耳垂差不多就好了。和好的面团一分两块儿。

  取其中的一块面团,揉进去一大匙绿茶粉(可以根据自己对绿茶粉的喜好来调整数量),然后,像做汤圆一样,把豆沙馅儿包进去,揉圆。锅里烧开水,把做好的汤圆放进去煮。煮熟以后(汤圆都漂起来的时候就是熟了),用签子串起来吃。

  豆沙南瓜汤圆:南瓜、糯米粉、豆沙馅各适量。南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成汤圆。最后把做好的汤圆下锅煮熟即可。

  制作要领:南瓜最好选水分少、甜度高的品种。用微波炉煮熟南瓜的时间,根据自家微波炉的火力和南瓜的多少来调整,标准就是要把南瓜煮得软熟。和面的时候,最好趁着南瓜糊还热的时候弄,这样和出的面比较容易包馅儿,当然也要注意不能烫到,用勺子搅和,等不烫了的时候才用手揉。

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