桂花糖藕香甜糯滑，是老少皆宜的美食。现在正是秋藕上市的季节，大家不妨做来尝尝。桂花糖藕的做法有很多种，如果你想知道桂花糖藕怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我把桂花糖藕的3种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。
桂花糖藕一：莲藕、糯米、桂花、牙签、红糖、麦芽糖、冰糖各适量。莲藕洗净刮皮，任意一头2/8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满（不能塞太满糯米熟了会发大的）。将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢；将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成。
桂花糖藕二：鲜藕15千克，糯米2000克，红砂糖3500克，绵白糖1500克，糖桂花100克，食碱150克，荷叶4张。把红砂糖倒入锅内，舀入清水700克，用中火熬成糖浆，盛入钵中，放入糖桂花。将鲜藕洗净，在藕节中间分切成段，在每段藕的一端切下约4厘米长的藕盖，使藕孔露出，将淘净的糯米塞入藕孔，盖上藕盖，并用细竹扦将藕盖连牢，以防糯米漏出。
锅内放入竹篾垫底，放上藕段加食碱，面上铺放荷叶，舀入清水浸过藕面，用旺火煮沸后转小火约煮4小时，至藕呈紫褐色即熟。出锅后将藕皮刮净切成薄片装盘，刷上糖浆，撒上绵白糖即成。
